今注目の昆虫食とは何？栄養効果や食べ方などは？メリット・デメリットも紹介

無印用品が５月２０日よりコオロギせんべいを発売とのニュースが流れましたよね。

ここ近年昆虫食が注目されていて、アジア・アメリカ・ヨーロッパなどではすでに何十年も前から食べられています。またオーストラリアのスーパーでも実際にコオロギパウダーが発売されました！

今話題の昆虫食について色々と調べてみました。参考になれば嬉しいです＾＾

昆虫食とは？

その名前の通り、「昆虫を食べる」です。昆虫を食べるのは、地球の食糧不足を助けるとも言われています。普段から食べなれていない、もしくは食べことがない・・・なら、「うわっ('◇')ゞ」って思うかもしれませんね＾＾：

英語で昆虫食は？

英語で昆虫食は entomophagyエントモフォジィ または
insect eatingインセクト　イーティング

• entomophagy ＝ 昆虫を食べること、昆虫を食料・食材として扱い食すること
• insect ＝昆虫
• eating ＝食べる

昆虫食の種類

昆虫食はたくさんの種類があり、そのうち日本とオーストラリアで売られている昆虫の例をあげてみようと思います。英語での読み方も書いてみました。

日本

• コオロギ:Cricketクリケット
• タランチュラ:Tarantulaタランチュラ
• タガメ:Giant Waterbugジャイアント　ウォーターバグ
• カブトムシ: Beetleビートル
• バッタ:grasshopper/locustグラスホパー/　ルーカスト　

ちなみに、 キリギリス・バッタ・コオロギなどは、 直翅類 ちょくしるいと言い、orthopetraオソップチュラと英語で言います。

楽天やアマゾンで色々な種類が売られていますよ～

昆虫食 食用 閲覧注意 良質な脂質が含まれた高栄養食 高蛋白で低糖質 豊富なアミノ酸 ミネラル THAILAND UNIQUE 昆虫食 罰ゲーム コオロギ ワーム バッタ おやつ スナック菓子 栄養満点 完全食 和食 高級食材 甲殻類 アレルギー Bugs Farm 価格：1080円（税込、送料別) (2020/5/15時点)

オーストラリア

• コオロギ

オーストラリアでコオロギ以外に売られているのは、まだ見たことがありません。

栄養効果について

タンパク質が多い！

昆虫の体の50％はタンパク質なのです。実際に「昆虫食入門」ではこのように書かれています。

多くの昆虫でタンパク質が乾燥重量の50％以上あり、他の動物性食品に勝るとも劣らない良質な食品である」

昆虫食入門

昆虫は高たんぱく質です。
例えばコオロギは、ビーフの2倍のタンパク質があります。

• 

引用：https://eatsens.com/blogs/news/crickets-are-a-nutritional-powerhouse

アミノ酸が豊富

人間の体はアミノ酸が必要で、消化・吸収・血液の循環などの働きをします。 昆虫は幼虫の時に植物を食べて過ごすので、アミノ酸をたっぷり摂取しています。なので、昆虫にはアミノ酸が豊富なのです！

ビタミン・ミネラルも豊富

昆虫の多くは植物からビタミンやミネラルを摂取。ビタミン・ミネラルを豊富に蓄えているため、100gあたりの量は肉・魚よりも高いと言われている程。また栄養価が高いため、サプリメント並みの栄養補助食品としても有効な食品です。

カルシウム・オメガ３・食物繊維も豊富

意外ですが、 カルシウム・オメガ３・食物繊維も豊富で、牛乳や魚、豆などよりも栄養が高いです。

食べ方

見た目が昆虫のままで調理されているもの、または粉末状になっているものと２つあります。

形がそのままの商品

そのまま食べるというパターンが多いです。

粉末（パウダー）の商品

• ケーキ
• プロティンバー
• シリアル

さらには

• パスタ
• スープ
• パン
• コーヒー
• スムージー
• スクランブルエッグ

やはりパウダーの方が食べやすい感じですね。

注意点

• 生で食べる
• 死んだ昆虫拾って調理

昆虫は腐敗が早いので、いつ死んだのか分からない昆虫を食べるのは危険なうえ、内臓などを除去して食べるのが良いとされています。

味は？

例えば、コオロギの味は

“A spoonful of straight ground up cricket powder tastes to me like almond flour and grass,”

（アーモンドの粉と草みたいな味）と書かれていました。

https://www.pastemagazine.com/food/wuwtf-cricket-protein/

アマゾンのレビューでは、バッタ・コオロギは苦い、オケラは無味などと書かれていました。

虫によって味が違うようですよ。勇気があれば、色々な味を試してみれると良いかもしれませんね。

昆虫食のメリット・デメリット

メリット

タンパク質、アミノ酸、ビタミン、ミネラルが豊富

デメリット

高カロリー

昆虫のような小動物は、消化器官が小さいため一回の食べる量が少なく、一日に何度も食事をして、体に次の食事までのエネルギーを溜め込んでいます。なので基本的に高カロリー。
100gカロリー量は、大豆の180calを上回るという結果が出ています 。ま、実際に100g食べるのって大変なので、あまり気にしなくても良いかもしれませんね。

アレルギー反応の可能性

実際に昆虫はどこで何を食べているのかわからないので、甲殻類 に接している可能性があるかもしれません。また昆虫は 甲殻類に近いと言えるんです。
甲殻類 とは・・・

• カニ
• エビ
• タコ
• イカ

など。
実際に、ゴキブリの背中とエビの尻尾 は同じ成分なんです！
なので、あなたに甲殻類 アレルギーがある場合、または可能性がある場合は、うっかり食べてしまわないようにしましょうね。

最後に

昆虫食について色々と調べてみました。地球の食不足を補い、タンパク質だけではなく、アミノ酸、ミネラルなども豊富です。
甲殻類アレルギー（もしくは可能性）が無ければ、食べてみると良いかもしれませんね。最後まで読んで頂きどうもありがとうございました！